16ª cata de vinos en el Gastro wine La Cepa vieja Valencia.
16ª cata de vinos en el Gastro wine La Cepa vieja Miércoles 23 de Octubre a las 20:00 la cata y a las 21: 30 la cena.
En Octubre presentaremos varias novedades junta a clásicos y algunas rarezas....
En la primera ronda compararemos dos novedades de Bruno Murciano, 1º Cambio de tercio un Bobal 100% de Caudete de las Fuentes a casi 900 M/Alt., cepas de 85-90 años con agricultura orgánica-biodinámica y 9 M en barricas de 500L.
2º Las tintas, un vino con las variedades autóctonas Crujidera, Garnacha, Moravia, Tintorera y Royal (950 M/Alt, agricultura Eco/Bio, en el viñedo de la Serratilla 9 M en barricas de 500L).
En la segunda ronda 1º redescubriremos la nueva añada 2018 de Maduresa, todo un estandarte de los nuevos vinos de calidad de Valencia q se ha ido adaptando y modificando durante 20 años a la filosofía de viticultura de la mente inquieta de Pablo Calatayud, como veremos del vino de origen solo queda la etiqueta q es el símbolo de la bodega.
2º La Cima 13, un vino de guarda de la variedad Mencia en la Ribeira Sacra (Dominio de Bibei) con 19 M de roble Frances y 16 meses de crianza mínima en botella, 4 parcelas de Mencia q van desde los 300-700 M de 50-100 años,(400-800 gr/Cepa), suelo franco arenosos con abundancia de esquistos y pizarras.
En la tercera ronda 1º De sol a sol Rancio, un vino de Toledo, sin sulfitos, con cepas prefiloxericas de la variedad Airen , con una maceración en depósito de inox de 13-14m (con los hollejos) , fermentado con levaduras autóctonas y aparece el velo de flor, crianza de 6-8 meses en barricas con memoria de flor.
2º Oloroso los Caireles de la bodega Portales Perez, un vino blanco q parte de la variedad Palomino fino, tras la fermentación se encabeza a 18º y se pasa a barricas de 500L de roble Americano (las barricas no se llenan del todo para q el vino este en contacto con el oxigeno) este largo proceso de crianza oxidativa se prolonga durante 10 años por el sistema de criaderas y soleras.
Precio de la cata 15 . Cata más cena posterior con vinos y postre 40 (ahora también en formato regalo, para canjear en la cata o cata + cena del mes que prefieran)
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