15ª cata de vinos en el Gastro wine La Cepa Vieja, especial Pascal Gitton."vinos por copas en Valencia"

15ª cata de vinos en el Gastro wine La Cepa vieja, especial Pascal Gitton   Miércoles 18 de Septiembre a las 20:00 la cata y a las 21: 30 la cena.

Tambien esta disponible como "BONO REGALO" 

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Ya estamos de vuelta y queremos arrancar con una cata muy especial. Hace 10 años que conocimos en Angers a Pascal Gitton , sus vinos y su personalidad nos encantaron y remontamos el Loira (400 km) para conocer sus vinos, sus viñas y su bodega, desde entonces nos vemos todos los años, comemos, bebemos, charlamos y llenamos la cava de Sauvignon Blanc del Loire para pasar el año.

 Para celebrar 10 años de amistad he seleccionado 10 botellas (5 cuvees con 2 añadas distintas).

PASCAL GITTON BELLES DAMMES 2018-2014: Suelo de sílex, Sancerre, 9-10 meses en barricas usadas de 600L (Roble del centro de Francia), viñas plantadas en 1967-80 con un 20-30% de inclinación. Orientación al Este, y Sureste

PASCAL GITTON MONTACHINS 2018-2015: Suelo calcáreo, Sancerre, 6M en depósito de acero, 4 Hec plantadas en 1972-81-87Orientación al Oeste pero protegido por la colina del “Orme au loups”

PASCAL GITTON LES ROMAINS 2015 2003:  Suelo de sílex, subsuelo calcáreo, Sancerre, 9-10 meses en barricas usadas de 600L de roble del centro de Francia. Orientación al Oeste de donde vicien las lluvias y tiene siempre mas acidez . viñas plantadas en 1959 y - 1964 con un 20-30% de inclinación. A 180 metros de altura son las viñas casi en la cima de la colina “l’Orme au Loups” (el Olmo con lobos) gemela vecina a la colina de Sancerre donde el pueblo esta ubicado y de misma altura.


PASCAL GITTON CLOS JOANNE D´ORION 2018-2013Suelo de Margas Kimmeridge como en Chablis Pouilly Fumé, 10-15 meses en depósitos de acero, viñas de 1975 con un 20-35% de inclinación.Orientación al Noroeste. Unos 400m del rio Loira.

PASCAL GITTON LES HERSES 2012 2005: Suelo sílex, Sancerre, 9-10 meses en grande barril de 3000L, de roble de Slavonia (Croacia) que era nuevo en 2005 viñas con más de 50 años y orientación Este.( “Herses” quiere decir “Grada” en español , se llama asi el viñedo y el escudo del pueblo de Sancerre es una grada color oro sobre escudo azul )

AÑADAS:
2003 añada con mucho calor poco agua muy poca cosecha vinos muy redondos con poca acidez
2005 añada pequeña cosecha vinos redondos bien equilibrados
2012 añada cosecha normal vinos bien equilibrados algunos bastante redondos
2013 añada cosecha normal vinos bien equilibrados con mas tendencia de acidez
2014 añada cosecha normal vinos bien equilibrados tipico de Sancerre
2015 añada cosecha normal vinos muy bien equilibrados tipico de Gitton mas que Sancerre, vinos redondos
2018 añada cosecha excepcional en cantidad vinos con mas tendencia de acidez con menos tipicidad del sauvignon (mas riesling en Pouilly)
Muchos grados de alcohol en viñas de pedernal/silex
Todo son hechos con prensa neumática, refrigeración del jugo a 3°. Dejar 24/48 horas por decantación. Sacar lias gruesas y jugo claro puesto en barricas o acero inoxidable después. Dejar fermentar todo sin enzimas y siempre con levaduras autóctonas.
Cata muy especial que no podía resumir con 6 botellas, plazas limitadas que se adjudicaran por orden de inscripción, el precio el de siempre 15€ la cata y 40 cata +cena