29ª CATA DE VINOS, ESPECIAL PASCAL GITTON, SAUVIGNON BLANC DEL LOIRA."vinos por copas en Valencia"

Este Septiembre tendremos el placer de despedir al verano compartiendo con todos el tesoro traido directamente de la bodega de Pascal Gitton a La Cepa Vieja para que podais sentir el concepto "Terroir" en estado puro, tomaremos 6 vinos de Sauvignon Blanc , mismo productor y misma zona Sancerre y dejaremos que la magia de la combinación de suelo, inclinación, orientación, añada y elaboración nos descubra como son  capaces de cambiar los vinos.

 La cata para este mes sera distinta, tomaremos primero 4 vinos con añadas actuales y luego terminaremos con 2 botellas, distintas en cada cata, de nuestra ya amplia reserva de añadas antiguas.

 Las realizamos los Jueves (9-16-23-30) a las 20:00, servidos a temperatura correcta y con copas Zalto (sopladas a mano) el precio de esta cata especial de vinos es de 18€ y cata de vinos más cena (3 platos individuales, 3 copas de vino, postre y café) 45€.

Aforo reducido, (cada reserva se sienta en mesa independiente, si es 1, mesa de 1 y si son 6, mesa de 6), las botellas cambiaran con cada cata.

Montachins 18 (88-98-99-01)

Cepas plantadas en el 72-81-88, con un 20-30% de inclinación y orientación Oeste, suelo  Portlandian Piedra caliza y 6M en Inox.

Joanne d´Orion 19 (08-09-10-13-98-92-84)

Cepas plantadas en el 73, suelo Marne kimmeridgienne con una inclinación del 20-35% de inclinación orientación Noreste y 6M en Inox

Romains 19(85-86-98-04-03-15)

Cepas Plantadas en el 65-72 Suelo Flint y subsuelo Oxfordian Limestane, inclinación 30% orientación Oeste, Altitud 260-280 Mts.   9-10 meses en barrica de roble Frances de 600L.

Belles Dames 18(83-91-12-15-16)

Cepas Plantadas en el 67-68-80 en suelo de Silex, con una inclinación del 20-35% y una orientación Este-Suroeste a 230/260 Mts, en bodega pasa 6 meses, una parte en inox y la otra en barricas de roble Frances de 600L.

Primera cata: Jueves 9 de Septiembre.

Catamos las nuevas añadas de sus vinos Belles Dames, Romains, Montachins y Joanne d´Orion, comprobamos que los vinos pese a su juventud se encuentran ya en un momento perfecto para disfrutar el vino, no encontramos acideces fuertes ni vinos con falta de3 botella, excepto, quizas el Romains, que pese a poder disfrutarlo ya coincidimos en que mejorara con algun año más. 

En la categoria de añadas antiguas Joanne D´Orion 09 nos impresiono por su color que apenas habia empezado a cambiar ( lo que demuestra su capacidad de envejecimiento) y el Montachins del 98...al nivel que se le espera a un gran vino cuando pasados los veinte años y sin los refuerzos de la barrica se vienen arriba y te sacan ese UFFFFF, vino amplio, complejo y muy persistente.

Segunda Cata Jueves 16 de Septiembre Probaremos las nuevas añadas de sus vinos más TOP Galinot 18 y La Vigne 19, probaremos el  Romains03  con algun año más, el Belles Dames 15 y jugaremos un poco...